ПАСТА ИЗ КРАСНОГО ПЕРЦА - САЛЧА

Соус из красного сладкого перца придаёт блюдам приятный вкус и вид, то есть делает блюда более эстетичными. Соус готовится из неповреждённых, хорошо созревших, мясистых плодов. На приготовление одного килограмма соуса (пасты) берут 4-5 кг плодов красного перца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: плоды тщательно промываются, освобождаются от черенков и семян и провариваются на пару до полного смягчения. Размягчённые плоды перетирают через дуршлаг, при этом мякоть полностью освобождается от шкурок и остатков семян. Полученное пюре, поместив на неглубокий широкий поднос, выставляют под солнце чтобы выпарилась жидкость и масса загустела. Если в ваших краях жаркие, солнечные дни редкость, то можете выпаривать перечную массу на медленном огне. Перед тем, как разлить соус по банкам, его следует круто посолить. Чтобы соус не заплесневел, заливают сверху небольшим количеством растительного масла.

АНЕКДОТ- ЭКЗАМЕН НА ПРАВА

— Вопрос на засыпку, вы отъехали от дома километра так на три, и вспомнили, что забыли ключи зажигания в кармане другого пиджака. Ваши действия?

— Нажму на тормоз, выйду из машины, и посмотрю на того дурака который ее толкает!