КУХНЯ ВРЕМЕН ПРОРОКА И ЧЕТЫРЕХ ХАЛИФОВ (2)

ЗЕЛЕНЬ: Наш господин ел зелень и рекомендовал есть и остальным. Любил тыкву, свеклу, грибы, редьку, горох, бобы, не покупал лук, чеснок, порей в сыром виде. Огурцы, корнишоны и свежие финики всегда были в продаже на базаре.

Также рекомендовал портулак. Сельдерей, средство от плохой памяти. Также кушал баклажаны приготовленные на оливковом масле.

Наш пророк любил чечевичный суп, баранину и мясо дичи. Ему очень нравились тыквенный десерт и блюдо из кабачков. Анас бин Малик сказал: «Я люблю тыкву с тех пор, как увидел как ее есть пророк». Этот риваят передает, что любить тыкву и любить то, что нравилось пророку - мустахаб. (Имам Навави) Стол без зелени, похож на старика, выжившего из ума. Имам Джафар Садык говорит: «Кто желает богатства и потомства, пусть ест овощи».

РИС, ПЛОВ: Особое место в арабской кухне занимают бобовые, крупы. Посланник Аллаха любил рис, верующие которые знают об этом, при подаче на стол риса произносят салават.

′′Как-то досточтимые Хасан бин Али, Ибн Аббас и имам Джафар (радиаллаху анхум), обратились к досточтимой Сальме с просьбой приготовить любимое пророком блюдо:

- Мои родные! Понравится ли вам это в нынешнее время?

- Конечно понравится.

Тогда Сальма перемолола некоторое количество ячменя. Затем положила в горшок и отварила с добавлением оливкового масла и подала им, предварительно посыпав зеленью.

СЕВИК «КАВУТ»: Путники брали с собой жареную пшеницу «севик-кавут». Севик очень удобный ингредиент из которого легко можно растолочь и приготовить кашу или хлеб, из нее также можно с легкостью приготовить халву.

Когда заболел Саад бин Аби Ваккас, то наш господин порекомендовал «Молоко, масло и тертый финик». Это также подают и роженицам, чтобы те могли быстрей набраться сил.

Кашу, которую готовят смешивая муку, молоко и масло называют «Харира». Если отсутствует масло, то муку разбавляли молоком и в засушливые времена давали детям. Кашу «Сахине» готовят на воде и называют едой бедняков.