ПЛОВ ПО САМАРКАНДСКИ

200г риса, 50г мяса, 50г жира, 200г моркови, ЗОг лука, соль и специи по вкусу

Один из классических вариантов, характерный только для Самарканда и Бухары. Готовят во все времена года. Имеет диетические свойства.

Обжарить в раскаленном бараньем жире ломтики мяса до румяной корочки, положить кольца лука, продолжить жарить до образования коричневатого цвета. Затем положить, нарезанную соломкой морковь, и сразу залить водой, заправить специями (барбарис, перец) и варить на медленном огне до размягчения моркови. Заправить солью и засыпать промытый рис, залить нужным количеством воды и варить на сильном огне. После испарения влаги, перемешивая верхний рисовый слой, накрыть на 10-15 минут.

При подаче на стол плов не перемешивать, уложить на блюдо горкой сначала рисовый слой, а сверху положить мясо с морковью. Отдельно подать салат из помидоров, огурцов, или уксус из недозрелого винограда (гураоб). В этом плове рис белого цвета с желтоватым оттенком. Вкус: рисовый, если отведать с нижнего слоя, мясо-морковный с верхнего, сочетание вкуса варенного риса, мяса, моркови с ароматом специй, если кушать плов смешав оба слоя.

АНЕКДОТ - ФУТБОЛ

Перед Второй мировой встречались сборные по футболу СССР и Германии. Ну и получилось так, что со сборной СССР приехал еврей.

Сигнальный свисток арбитра и игра началась....

На седьмой минуте голос коментатора:

И пока сборная Германии всем составом ловит Абрамовича, сборная СССР забивает уже 23 гол.