ЧТО МЫ ЗНАЕМ О РИСЕ

Когда говорят о рисе чаще вспоминают о Юговосточной Азии, Японии и Китае. Но в исламской культуре рис явялется одним из главных блюд на столе.

Слово рис имеет персидские корни которое в переводе означает - желтый.  Оно так названо из-за своего цвета до очищения от оболочки. В арабском языке говорится – руз. В европейские языки отсюда вошли: английский - rice; итальянский - risotto. Известное нам слово плов, тоже происходит из персидского языка. Это казалось бы примитивное блюдо требует определенного мастерства приготовления. Кушая рис мусульмане произносят салават пророку. Прародиной риса считается Индия. Оттуда оно попало в Китай. Это влаго и теплолюбивое растение. Рис - единственный злак, выращиваемый в воде. Существует 80 тысяч сортов риса. Но в основном существует три типа: длиннозерный Басмати (или Жасмин). Средней длины и округлый известный в Анатолий. Также короткий и округлый рис Бомба. 

Потребителями риса в мире являются свыше 3,5 млрд человек, причем 90% приходится на Азиатско-Тихоокеанский регион.

Список стран-лидеров по производству риса:

№     Страна      Производство в 2019 г. (тонн)

1       Китай                     209 614 000

2       Индия        177 645 000

3       Индонезия         54 604 033

4       Бангладеш        54 586 344