ФАКТЫ О ШОКОЛАДЕ

• Молочный и темный шоколад получают из какао-бобов, которые растут на какао-дереве (Theobroma cacao), вечнозеленом растении из семейства Мальвовых. Поэтому шоколад без добавок можно считать вегетарианским.

• Белый шоколад не содержит какао-порошка, это не шоколад в прямом понимании. Тем не менее, он содержит части какао-бобов — в основном какао-масло — так что технически он им является.

• Какао-бобы произрастают в Мексике, Центральной и Южной Америке. Археологи говорят, что древние жители этих мест начали выращивать бобы еще в 1900 году до нашей эры и что они использовались в качестве валюты у ацтеков.

• Несмотря на свои центральноамериканские корни, в настоящее время большая часть какао (почти 70% мировых поставок) поступает из Африки. Кот-д’Ивуар является крупнейшим производителем какао, обеспечивая около 30 процентов всего рынка.

• Молочный шоколад был изобретен почти через 4000 лет после того, как какао был впервые выращен.

• Майя и ацтеки наслаждались горькими какао-бобами задолго до зарождения современного общества, но этот «шоколад» совсем не похож на тот, что можно купить в магазине. Самым популярным шоколадом в современном мире (хотя его более темный аналог стал чрезвычайно модным в последнее время) является молочный шоколад – однако он был изобретен только через 3600 лет после того, как древние цивилизации начали наслаждаться какао.

• Вообще какао-дерево одно из старейших на Земле. Возраст этой разновидности растений насчитывает более миллиона лет.