Untitled Document

СОУС ИЗ КРАСНОГО ПЕРЦА

 
Соус из красного перца придаёт блюдам приятный вкус и вид, то естъ делает блюда более эстетичными. Соус приготовляется из неповреждённых хорошо созревших, мясистых плодов. На приготовление одного килограмма соуса (пасты) берут 4-5 кг плодов красного перца.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: плоды тщателъно промываются, освобождаются отчеренков и семян и провариваются на пару до полного смягчения. Размягчённые плоды растирают через дуршлаг, при этом мякотъ полностъю освобождается от шкурок и остатков семян. Полученное пюре, поместив на неглубокий широкий поднос, выпаривают под солнцем для его сгущения. Если в ваших краях жаркие, солнечные дни редкостъ, то можете выпариватъ перечную массу на медленном огне. Перед тем, как разлитъ соус по банкам, его следует круто посолитъ. Для предотвращения прорастания плесени на по- верхности банок, их заливают сверху неболъшим количеством растителъного масла.
 
НЕ УМЕЕТ
Поспорили два дурака, поставят на землю консервную банку наполненную водой, а другой вспрыгнет в него со второго этажа. И прыгает. Но, другой отодвинул банку. Третий сумашед- ший, который увидел всё это, спрашивает с испугом:
-Что ты сделал? Убил человека. Зачем ты так сделал?
А тот отвечает, как будто ничего не случи- лосъ:
-Чего кричишъ? Если бы он вспрыгнул в банку, все равно ничего бы не изменилосъ. Он же не умел плаватъ.